Basiswissen Fleisch

Das Thema Fleisch und die Bedingungen, unter denen Nutztiere gehalten werden, werden derzeit intensiv diskutiert. Unabhängig von politischen Regelungen kann jeder für sich entscheiden, ob, wie viel und welches Fleisch man essen möchte. Verschiedene Kennzeichnungssysteme bieten eine Orientierung beim Kauf. Dass wir Fleisch aus dem Labor auf dem Teller haben, kann in einigen Jahren Realität werden. Es wird aus Muskelstammzellen hergestellt, die mittels Biopsien gewonnen werden. Die Forschung läuft auf Hochtouren. Doch Fleisch bewusster und nachhaltiger zu konsumieren, das geht schon jetzt. Anregungen finden Sie in diesem Themenheft (16 Seiten, Oktober 2018).