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In den letzten Jahren ist beim Thema Fett einiges in Bewegung gekommen. Die Favoriten unter den empfehlenswerten Fetten sind pflanzliche Öle. Welche besonders geeignet sind, um gesundheitliche Vorteile zu nutzen, erfahren Sie in diesem Themenheft. Wir sagen, welche Öle keine Hitze mögen, welche dagegen höhere Temperaturen aushalten und warum das so ist. Die Frage, ob Butter oder Margarine besser sind, wird leidenschaftlich diskutiert (16 Seiten, März 2018).
