Kochen ohne Reste

Weniger Lebensmittel wegzuwerfen, hat viele Vorteile: Es schont die Umwelt, nutzt die zur Verfügung stehenden Ressourcen und lohnt sich finanziell. Wenn Sie Mahlzeiten gezielt planen und nur das einkaufen und zubereiten, was Sie tatsächlich brauchen, bleibt weniger übrig. Falls Reste entstehen, verwerten Sie sie konsequent und kreativ. Wie Sie dabei vorgehen können, erfahren Sie in dem vorliegenden Themenheft. Neben einer pflanzenbetonten Kost gehören die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung und eine umweltschonende Lebensmittelerzeugung dazu. Machen Sie den Anfang, indem Sie Lebensmittel mehr wertschätzen und bewusster damit umgehen. Nutzen Sie das Food-Waste-Tagebuch in diesem Themenheft, um zu erfahren, welche und wie viele Lebensmittel bei Ihnen ungenutzt in der Tonne landen und was Sie dagegen tun können (16 Seiten, September 2025).